Per iniziare

• Piatto aperitivo3 a persona

  4 assaggi a nostra scelta^1·7·8·12

  Perfetto con un calice di “Profuso” di Valchyara

• Peperoncini ripieni di tonno^1·3·4·101,5 cad.
• Crackers di mais2,5

  dal forno artigianale Alvà Forno DiffusoV

• Patatine Bonilla a la Vista3,5

  chips galiziane · 50 g

• Bretzel artigianale¹3,5

  dai forni Alvà Forno Diffuso e Ilo Pane PensieroV

• Il binomio
  • Olive Manzanilla Espinaler
    • ripiene di pasta di jalapeño · 350 gV5,5
    • ripiene di pasta d’acciughe · 200 g⁴3,5
    • ripiene di pasta d’acciughe · 350 g⁴5,5

    Provale con un Vermouth bianco AMA con ghiaccio

Dalla cucina

• Il binomio
  • Frittata di cipolle dorate9

    con crema di yogurt greco ed erba cipollina^1·3·7

    Provala con un calice di “Giallo Secco” di Manuel Biava

• Uovo sodo bio5

  con salsa tartara^1·3·10

• Crostone6,5

  con speck riserva Fratelli Corrà e Brie de Meaux DOP^1·7

• Cavolo cappuccio marinato8

  in insalata con mele e nocciole di Langa⁸V

  Nocciole d’Elite, in vendita anche in enoteca

• Würstel Frankfurter Valdivù15

  würstel e crauti bio dei Fratelli Corrà, con bretzel e senape di Langa^1·7·10·11

  Würstel senza conservanti, polifosfati e lattosio

• Toast13

  con ventresca di tonno di Ramón Peña, torzella riccia in olio EVO bio e salsa ajoli^1·3·4

  Torzella: antico cavolo riccio napoletano, Presidio Slow Food, di Eccellenze Nolane

Da condividere

• Piatto formaggi18

  selezione mista di formaggi d’eccellenza^1·7·8·12

• Piatto salumi18

  selezione mista di salumi d’eccellenza^1·7

• Bresaola di Wagyu¹22
• Tris piemontese14

  insalata russa, acciughe al verde e vitel tonné^{1·3·4·7·9·10·12}

  Ogni assaggio anche come singolo piatto

• Acciughe del Mar Cantabrico^1·4·7·12

  con burro di Normandia Baratte AOP demi-sel

  • Rosalita · 50 g15
  • San Filippo “Bocados” · 70 g25

Per finire

• Dolce del giorno7

  secondo disponibilità

• Cioccolato Claudio Corallo

  Tavolette da 50 g, con cacao coltivato a São Tomé

  • fondente 75%8,5
  • sablé 80%8,5
  • 100% cacao8,5
  • all’arancia 70%8,9

  Abbinalo a un passito o a un rum

• Caffè2,5

  Fratelli Bonacchi “Ashoka”, cialda TEN 10 g

Acque

• Châteldon 16509

  effervescente naturale, 75 cl

• Filette5

  liscia, 75 cl · sorgente di Guarcino

• Acqua microfiltrata1,5

  naturale o frizzante, 50 cl

Al calice e in bottiglia

Chiedici il vino giusto per il tuo piatto.

Aperitivocalice

• AMA Vermouth bianco · servito con ghiaccio6

Bollicine calice 120 mlcalicebott.

• Marion Perseval Brut Rosé · Meunier, Chardonnay, Pinot Nero · Champagne AOP 1er Cru1676
• Marin et Fils “La Précieuse” Extra Brut · Pinot Nero, Chardonnay · Champagne AOP1255
• J. Laurens “La Rose N°7” · Chardonnay, Chenin, Pinot Nero · Crémant de Limoux AOP834
• Valchyara “Profuso” · Pinot Nero, Malvasia, Dolcetto, Freisa · 2024730
• Case Paolin “Campo dei Sass” Extra Dry · Glera · Prosecco DOC · 2025626

Bianchi calice 120 mlcalicebott.

• Domaine Jean Goulley Chardonnay · Petit Chablis AOP · 2023937
• Arianna Occhipinti “SP68 Bianco” · Zibibbo, Albanello · Terre Siciliane IGT · 2023735
• Manuel Biava “Giallo Secco” · Moscato Giallo · 2024635

Rosati calice 120 mlcalicebott.

• Vignerons d’Estézargues Grenache, Syrah · Côtes du Rhône AOP · 2025625

Rossi calice 120 mlcalicebott.

• Gaja “Sito Moresco” · Nebbiolo, Barbera, Merlot · Langhe DOC · 20241265
• Luciano Sandrone Barbera · Barbera d’Alba DOC836
• Arianna Occhipinti “SP68 Rosso” · Frappato, Nero d’Avola · Terre Siciliane IGT · 2023735
• Boniperti “Carlin” · Nebbiolo · Colline Novaresi DOC · 2024624
• Vignerons d’Estézargues Grenache, Mourvèdre, Syrah · Côtes du Rhône AOP · 2025625

Dolci e passiti calice 70 mlcalicebott.

• Manuel Biava Moscato di Scanzo · Moscato di Scanzo DOCG · 2019 · 50 cl1590
• Forteto della Luja “Piasa Rischei” · Moscato Bianco · Loazzolo DOC · 2022 · 75 cl1495
• Marco De Bartoli “Bukkuram” · Zibibbo · Passito di Pantelleria DOC · 2022 · 75 cl1275
• Marco De Bartoli “Vecchio Samperi” · Grillo · metodo perpetuo, stile pre British · 75 cl1274
• Mulassano Nebbiolo · Barolo Chinato · 50 cl1058
• Marco De Bartoli “Vigna La Miccia” · Grillo · Marsala Superiore Oro DOC · 50 cl1045
• Lamothe-Guignard Sémillon, Sauvignon · Sauternes AOP 2ème Cru Classé · 2019 · 75 cl960